80后女生的异地美食创业梦

钱静，今年27岁，是意想空间主题餐厅的负责人。同样是主题餐厅，这位80后女生的构思明显比盲目的餐饮业创业者老成了许多。

钱静分享创业感悟：“虽然比上班做会计的压力大，但既然走上这条路，就要从创新中获胜。”一起来看看这则80后创业故事!

吃货从美食中发现商机

“我自己就是个正宗的吃货。”外表恬静的钱静笑着说，在没开店之前，她也只是个朝九晚五的上班族，她最大的爱好就是享受美食。假期约上几个好友，一起外出旅游，到全国各地的第一件事情就是吃，很多都是盐城本地没有的美食。

回到盐城后，她对异地美食念念不忘，“朋友们就让我动手做给她们吃，我就从书本上、网络上尝试着做，没想到反响还不错。”

钱静说，她大学学的是环境艺术类专业，和美食八竿子打不着边，但可能由于她吃过的美食比较多，在口味调配方面占尽优势。比如盆栽蛋糕，她也是自学后，从超市购买新鲜食材，再从网上购买一套餐具，最终的成品还像模像样。

一来二去，几个朋友都觉得她在制作美食上小有天赋，就建议她开个美食店。在年初钱静辞去会计工作后，匆忙中开了店。“现在人们生活选自.儿童童话故事 www.thgsw.com 水平好了，不仅讲究吃饱，更讲究吃什么、怎么吃，这里面有很大的商机。”钱静说。

根据客人需要改变经营策略

“与众不同，就是我要的风格，也是很多年轻人追求的。”外表看似平静的钱静，内心却充满激情。目前，她的主题餐厅对外营业已经3个多月了，每日都有慕名而来的食客。

走进“意想空间”主题餐厅，发现两层楼的餐厅，楼上的每一个包间都是一个单独的“牢房”，用铁笼制成，室内设计完全参照监狱模式，可容纳不同数量的客人。而楼下则是地中海风格。钱静说，设计寓意一半天堂，一半地狱，本意是希望人们珍爱自由，远离犯罪，远离监狱。

钱静原本就是个淘宝达人，为了节约成本，在装修店铺中，她将这一“技能”发挥得淋漓尽致。

“桌上精致的龙猫盆栽都是购于网络，包括装潢材料。”钱静说，这可节约了很大一部分成本，但由于自己创业没有经验，在细节方面没有考虑周全，比如厨房预留的空间太小，建好后又拆掉后重新布局，才得以扩大了厨房的空间。

“由于一开始定位仅在西餐，但营业之后，附近小区的居民经常上门询问有无中餐，上门都是客，如果你总是回绝别人，人家自然不会再来。”钱静在经营中摸索，决定将范围拓展成中西餐都有。现在，她的主题餐厅生意很好，一个人忙不过来，她就聘请了一位厨师，妈妈还经常会来打下手。

频推新菜品专做本地没有的美食

店里的新菜品，如盆栽蛋糕、水果泥、榴芒饭、小熊曲奇、港式奶茶等等，都是钱静亲手制作的，每周都会推出一个市民并不熟知的美食。“不好意思，今天盆栽蛋糕不够卖。”一位食客欲购买一个盆栽蛋糕，钱静一个劲儿打招呼，原来，她的盆栽蛋糕早在微博、微信上被人预定，一抢而空。

“每天店内除了来吃饭的食客，就是来店取货的。”钱静的妈妈说，看到闺女天天忙得不亦乐乎，不光店内招呼客人，还要照顾网上的一群客人，最近又新推出了榴芒饭，女儿经常忙得中午都没空吃饭。钱静说，不少榴莲控都要提前好几天预订才能吃到，因为她也都是经过好几家挑选，最终选择外地一家泰国厨师专门做出来的。

虽然创业很辛苦，但80后的她创业梦才刚刚起步，钱静还打算继续拓展自己的事业。她透露，等这个主题餐厅稳定下来后，喜欢甜品的她，还准备在南金鹰开一家专做甜品的新店。让盐城市民足不出户就可以品尝到全国各地，乃至全世界的特色美食。